Riesgos de la dieta de proteínas con grasa
28 de mayo de 2022
Las dietas bajas en carbohidratos, como la de Atkins, ayudan a las personas a perder peso. Sin embargo, quienes simplemente sustituyen el pan y los am
Las dietas con bajo consumo de carbohidratos, como la de Atkins, ayudan a las personas a perder peso. Sin embargo, quienes simplemente sustituyen los carbohidratos (pan, pastas y frutas) por calorías de proteína y grasa animal pueden enfrentar un aumento en el riesgo de desarrollar prematuramente enfermedades cardíacas y cáncer, según un nuevo estudio.
La investigación descubrió que la tasa de mortalidad entre personas que se adhirieron más seriamente al régimen de proteínas era un 12% mayor, a lo largo de aproximadamente dos décadas, que entre aquellas que consumieron dietas ricas en carbohidratos.
Pero las tasas de mortalidad variaban, dependiendo de las fuentes de proteína y grasa usadas para sustituir los carbohidratos. Las personas que obtenían más proteínas y grasa de fuentes vegetales, como legumbres y nueces, presentaron una probabilidad un 20% menor de morir a lo largo del período que las personas con una dieta alta en carbohidratos.
Pero aquellos que obtenían la mayor parte de su proteína y grasa de fuentes animales, como carnes rojas y procesadas, tenían un 14% más de probabilidades de morir de enfermedades cardíacas y un 28% más de probabilidades de morir de cáncer, según el análisis.
El estudio, publicado a principios de este mes en la revista Anales de Medicina Interna, analizó datos de más de 85 mil mujeres saludables, entre 34 y 59 años, que participaron en el estudio Salud de Enfermeras, y casi 45 mil hombres entre 40 y 75 años que participaron en el estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Los participantes respondieron a cuestionarios cada cuatro años.
“Si las personas quieren seguir una dieta baja en carbohidratos, esto puede proporcionar alguna orientación”, dijo la autora principal del artículo, Teresa T. Fung, profesora asociada de nutrición en el Simmons College de Boston. “Probablemente deberían comer menos carne”.
La conclusión es: NO EXISTE DIETA IDEAL. LO CORRECTO ES COMER ADECUADAMENTE PARA SU RITMO DE GASTO ENERGÉTICO Y, LO MÁS IMPORTANTE, PERIODIZAR LA DIETA SEGÚN SU ENTRENAMIENTO. ASÍ LOGRARÁ MEJORAR LA COMPOSICIÓN CORPORAL GANANDO MASA MAGRA Y ELIMINANDO GRASA.
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